As taxas de 3, 5 e 20% na parte inferior do menu ainda podem existir. Com pouco tempo de sobra, uma nova lei permitirá que restaurantes e bares continuem a cobrar taxas de serviço, custos de saúde e outras taxas adicionais quando estiverem claramente listadas para os clientes verem. A prática estava programada para ser proibida em 1º de julho.

no sábado, O governador Gavin Newsom assinou o projeto de lei 1524 do Senado, uma medida de emergência que isentaria os vendedores de alimentos e bebidas da Califórnia de… Projeto de lei 478 do Senado: uma lei Que entra em vigor no início do mês e tem como alvo vendedores de passagens, sites de hotéis e viagens e outras empresas que cobram taxas “ocultas” ou “não solicitadas”. Antes disso SB 1524 foi introduzido no início de junhoRestaurantes e bares foram incluídos entre os negócios afectados, com o Procurador-Geral Rob Bonta a aconselhar que os restaurantes e bares incluam sobretaxas na sua lista de preços para evitar a possibilidade de acção judicial.

“Essas taxas enganosas nos impedem de saber quanto seremos cobrados para começar”, disse o procurador-geral Rob Bonta, que co-patrocinou o projeto de lei 478 do Senado, em um comunicado divulgado no dia em que foi assinado. Bonta não foi encontrado para comentar o projeto de lei 1524 do Senado.

Muitos operadores do setor de serviços têm se manifestado contra o SB 478 desde sua aprovação em outubro, temendo que ele aumentasse os preços dos cardápios durante… Um ano turbulento marcado por bloqueios e inflação Isso só levará a mais perda de clientes e suporte. Vários proprietários de restaurantes disseram ao Los Angeles Times que revisar ou revisar todo o sistema de gorjetas e sobretaxas poderia resultar na perda de benefícios dos funcionários ou no fechamento total. A aprovação do Projeto de Lei 1524 do Senado e a continuação dessas taxas adicionais podem afetar dezenas de milhares de restaurantes em todo o estado.

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“Somos a empresa mais organizada e estamos lutando para sobreviver sob o sistema falido que nos foi entregue ao longo de muitas décadas”, disse Eddie Navarette, cofundador do grupo de defesa de restaurantes Independent Hospitality Coalition. “Quando você adiciona mais regulamentações, sejam elas quais forem, isso torna as coisas mais difíceis. As coisas já estão difíceis… Há um êxodo de nossa pequena comunidade de restaurantes. Acho que é um grande alívio ter menos coisas atiradas contra eles agora.”

Navarette passou semanas fazendo campanha pelo projeto de lei 1524 do Senado, escrevendo cartas, reunindo-se com mais de 35 consultores políticos, legisladores ou seus representantes, batendo de porta em porta no Capitólio do estado e explicando o uso de taxas de serviço na indústria de restaurantes baseados em gorjetas. funciona exclusivamente na maioria das outras áreas que seriam afetadas pelo Projeto de Lei 478 do Senado.

Sobretaxas, taxas de cuidados de saúde e taxas de serviço são regularmente utilizadas na indústria para estabilizar salários em salas de jantar e cozinhas – onde os empregados de mesa recebem frequentemente gorjetas, mas os cozinheiros e os lavadores de louça não – e para ajudar a compensar o custo de benefícios como cuidados de saúde. As empresas que cobram uma taxa de serviço maior, como 18% ou 20%, muitas vezes observam que não se espera que dêem gorjetas.

“É intrigante que os restaurantes afirmem que precisam fazer as coisas de maneira diferente, porque é como se estivessem dizendo que precisam fazer as coisas de maneira diferente”, disse Jane Engstrom, diretora da seção californiana do Public Interest Research Group (CALPIRG), uma organização sem fins lucrativos. organização que defende os interesses e proteções do consumidor “Ocultar de nós o custo de sua comida não parece certo.” “É como se você estivesse sendo enganado, é assim que parece: eles estão tentando enganar você.”

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Alguns restaurantes locais têm Críticas Acusado de abusar de taxas de serviço ou outras sobretaxas, embora vários chefs e donos de restaurantes tenham dito ao Los Angeles Times que esses “maus atores” são poucos e raros.

“Todos os restauradores que conheço que se preocupam com esta indústria estão a utilizá-la de uma forma muito apropriada, responsável e progressiva, e se desaparecer, será realmente prejudicial para todos”, disse o proprietário do restaurante Cato, Ryan Bailey, ao Times no início deste ano.

O novo projeto de lei, que foi aprovado por unanimidade na Assembleia Geral e no Senado no final de junho, foi de autoria do senador Bill Dodd (D-Napa) – que também foi coautor do projeto de lei 478 do Senado – bem como do senador Scott Wiener (D-Napa). de São Francisco) e os membros da Assembleia Matt Haney (D-San Francisco), Jesse Gabriel (D-Encino) e Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).

É apoiado pela California Restaurant Assn. e o Labor Union Unite Here, ambos representando milhares de trabalhadores do setor hoteleiro da Califórnia.

“esse [SB 1524] “Essas mudanças permitirão que os restaurantes continuem a apoiar o aumento da igualdade salarial e contribuam para os cuidados de saúde dos trabalhadores e outros benefícios dos funcionários”, disse Matthew Sutton, da California Restaurant Association, em uma declaração pública. escolhas sobre onde eles escolhem ir.”

Enquanto alguns proprietários de restaurantes e operadores de bares respiram aliviados com a continuação das taxas de serviço, outros estão frustrados com a rápida mudança do governo.

Conforme orientação do Procurador-Geral no Projeto de Lei 478 do Senado, em abril, o proprietário do restaurante Dustin Lancaster Uma taxa adicional de 4% foi adicionada ao preço do menu para alimentos Para dois de seus restaurantes em Los Angeles, L&E Oyster Bar e El Condor. Ele disse que, à luz do SB 1524, não voltaria a um modelo de taxa por serviço, pelo menos no futuro próximo, e que “não é fácil simplesmente desenformar o bolo”.

“Este é, infelizmente, um território muito familiar para restaurantes na Califórnia”, disse Lancaster ao Los Angeles Times esta semana. “Assim como aconteceu com a Covid, eles nos incomodam e esperam que mudemos nosso modelo com frequência, como se não fosse grande coisa, os pequenos restaurantes continuam fechando. [at] O ritmo alarmante de Los Angeles e este tipo de mudanças desnecessárias são a razão pela qual a Califórnia continua a ser o estado menos favorável aos negócios na América.

No Bill's, um restaurante com estrela Michelin em Los Alamos, os proprietários acompanharam diligentemente o andamento de dois projetos de lei do Senado e esperaram pela palavra final antes de decidirem se deveriam eliminar a taxa de serviço de 20%, que beneficia todos os funcionários não-gestores. Antes da aprovação do Projeto de Lei 1524, as taxas do Projeto de Lei já estavam listadas no cardápio de almoço e jantar, no site na página de perguntas frequentes e na página inicial sobre pedidos de entrega; A nova lei permitirá que o restaurante continue a operar sem reformular o seu modelo de negócio.

Greg Ryan, proprietário do Bill's, Ele disse ao Times Que ele ouve e entende os clientes, os reguladores e sua equipe, e que deseja fazer o que é melhor para seus funcionários.

Durante meses, essa prática foi como um ato de equilíbrio.

À medida que o projeto de lei 1524 do Senado foi aprovado na Assembleia Geral e no Senado da Califórnia, o clamor nas redes sociais e em fóruns públicos como o Reddit foi rápido e eloquente, com muitos comentaristas anônimos comentando que começariam a deixar gorjetas de 0% em resposta à isenção. outro usuário no Reddit criou Planilha Que rastreia sobretaxas e taxas de serviço em restaurantes em todo o estado.

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O proprietário de um restaurante em Los Angeles, que pediu para permanecer anônimo por medo de retaliação dos clientes, disse ao The Times que notou um aumento nas gorjetas de até US$ 1 ou 0% ao longo do mês, possivelmente devido aos US$ 3-4. taxa de serviço. % que é cobrada no restaurante.

“Não estou satisfeita com o projeto de lei”, disse Jane Engstrom, do CALPIRG. “Acho que teria sido melhor que os restaurantes e bares tivessem os preços bem claros antecipadamente, para que os consumidores pudessem comparar facilmente os preços. Quando decido ir a um restaurante com a minha família, verifico primeiro os preços, no menu, on-line.”

Ela disse que o SB 1524 exige uma postagem clara que seja um benefício, mas não tão forte quanto o SB 478, com sua orientação inicial do Procurador-Geral pedindo que as taxas de serviço sejam incluídas nos preços de tabela. Engstrom chamou o SB 478 de “um grande projeto de lei modelo” e gostaria de ver legislação semelhante de proteção ao consumidor em outros estados, ou em nível federal – sem tantas exceções para as indústrias, independentemente de como as taxas de serviço impactam seus planos de negócios.

“Eu penso que sim [SB 1524] “Infelizmente é um retrocesso, mas ainda é transparente. Você ainda pode ver, basta fazer as contas”, disse ela.

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Esta história apareceu originalmente em Los Angeles Times.